De todos los locales, los de restauración son los que más faena dan a la hora de vaciarlos: cocina industrial, cámaras de frío, campanas y una lista de residuos especiales. En Sant Cugat, con una restauración muy viva en el Centre, la Plaça d’Octavià y la Rambla del Celler, es habitual tener que vaciar un bar o restaurante por un cese, un traspaso o una reforma. En E-TRAUMA estamos especializados en el vaciado de bares y restaurantes.
Vaciar hostelería pide medios y oficio que no todo el mundo tiene.
La hostelería juega en otra liga
Un restaurante no es una tienda: tiene cocina industrial, cámaras, campanas, barra, mobiliario y menaje, y todo conectado a gas, agua y luz. Desmontarlo bien pide método.
Esa complejidad es donde se nota un equipo con experiencia.
La maquinaria de cocina
Fogones, hornos, freidoras, planchas y lavavajillas industriales pesan y a menudo están anclados o conectados. Los desconectamos —o lo coordinamos con el instalador— y los retiramos con los medios adecuados.
La maquinaria pesada sale con seguridad, sin dañar el local.
Las cámaras de frío
Las cámaras frigoríficas llevan gases refrigerantes que no se pueden liberar sin control. Los gestionamos y los derivamos a gestor autorizado, cumpliendo la normativa.
Tratar bien los gases protege el medio ambiente y cumple la ley.
Campanas y extracción
Las campanas y los conductos de extracción, cargados de grasa, se desmontan con cuidado. Es la parte más incómoda del vaciado y la resolvemos con el equipo apropiado.
Desmontar bien la extracción evita grasa y desperfectos en el resto del local.
Barra, mobiliario y menaje
Barra, mesas, sillas, vajilla y cristalería completan la faena. Mucho de esto está en buen estado y se puede aprovechar, algo que valoramos a tu favor.
Lo que está en buen estado suma valor recuperable al vaciado.
Cuándo sale sin coste
En hostelería el equipamiento suele tener valor. Si la maquinaria y el mobiliario recuperables compensan el coste, el vaciado del local puede salir sin coste. Lo valoramos sin ningún compromiso.
Un local bien equipado puede vaciarse con muy poco, o nada.
Los residuos especiales
Aceites, gases, filtros de grasa y productos de limpieza no se tocan sin control: los identificamos y los derivamos a gestor autorizado, con el coste aparte.
Gestionarlos bien forma parte de un vaciado de hostelería serio.
El justificante de residuos
Es importante que los residuos, y sobre todo los peligrosos, se gestionen con un gestor que emita el justificante correspondiente. Así queda constancia de que todo se ha hecho en regla.
La documentación protege al titular ante cualquier revisión.
Coordinación con el instalador
Desconectar el gas, el agua y la electricidad de la cocina a veces pide un instalador autorizado. Nos coordinamos para que la retirada se haga con seguridad, sin fugas ni incidencias.
Una desconexión bien hecha evita sustos el día del vaciado.
Vaciar para reformar o traspasar
Muchos vaciados de hostelería responden a un traspaso o a una reforma. Si quien entra se queda parte de la cocina, retiramos solo el resto; si lo quiere todo vacío, lo dejamos diáfano.
Un vaciado a medida facilita el acuerdo entre las dos partes.
Limpieza y desengrase final
Tras retirar la cocina, dejamos el local barrido y limpio de grasa, listo para el traspaso o la reforma. Un local limpio es mucho más fácil de enseñar.
La limpieza es la mejor carta de presentación para el traspaso.
Las terrazas y el mobiliario exterior
Muchos bares de Sant Cugat tienen terraza: mesas, sillas, sombrillas, jardineras y estufas. También lo retiramos, coordinándolo con la ocupación de vía pública si hace falta.
El mobiliario de terraza, a menudo en buen estado, suma valor recuperable.
La estacionalidad del traspaso
Muchos vaciados de hostelería responden a un traspaso con una fecha marcada. Trabajamos con agilidad para que el local esté listo cuando entra el nuevo titular, sin perder días de actividad.
Con una fecha encima, la rapidez del vaciado es clave.
Rapidez sin dañar nada
Un local de hostelería tiene acabados delicados —mostradores, alicatados, instalaciones—. Vamos rápido pero con cuidado, protegiendo lo que debe quedar para que la reforma o el traspaso arranquen sin retoques.
Vaciar rápido no quiere decir vaciar a lo bruto.
El menaje y la vajilla
Platos, vasos, cubiertos, ollas y utensilios de cocina llenan cajones y estantes. Mucho se puede aprovechar o donar, y lo separamos en lugar de mezclarlo con el escombro, como sí haría un vaciado hecho de cualquier manera.
Hasta el menaje tiene un destino mejor que el vertedero, y así reducimos lo que acaba en el contenedor y damos salida a lo que todavía sirve.
Cuenta con nosotros para tu bar o restaurante
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